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        云南省咖啡初加工长期采用发酵脱胶技术,该技术完全依靠微生物的分解活动来完成,在气温20℃条件下需要发酵24-36小时,如遇到低温阴雨天气则需要更长时间,由于发酵脱胶过程受气温、季节和天气影响很大,发酵所需时间长短不一,并凭人为经验掌握发酵程度,从而导致各批次咖啡豆质量参差不齐,而且在咖啡豆清洗过程劳动力耗量大,费水费时,加工成本高,每加工1吨鲜果耗水量达8m3,从而产生大量污水排放造成水资源浪费和环境污染。为解决咖啡发酵脱胶质量参差不齐、费水费时、劳力耗量大、成本高和污染严重等问题。

        2009年8月云南省农科院热经所在农业部的支持下,开展了“咖啡加工关键技术引进、创新及推广”项目研究工作,在我们的努力下,终于完成咖啡脱胶机的研发生产,2011年9月1日通过了由云南省农业厅组织的经验收专家组的验收,项目圆满完成各项任务指标,该脱胶技术达到国内领先和世界先进水平,实现了我国在这一领域零的突破,实现了该技术和设备和的国产化,并获得良好的实际生产效果,该咖啡脱胶清洗机已获专利(专利号201020673974.3)并于,目前已在普洱、保山、楚雄等地推广了近30台套,在生产中发挥了重要作用。

     

                                                              

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